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2021-10-08 08:06:17來源:東南早報
近年來,在官方的扶持和民間熱心人士的努力下,晉江安海鎮中秋“燒塔仔”習俗已成為當地重要民間節慶活動之一。燒塔仔、跋狀元餅、聽香、食番薯、芋等中秋習俗被列入晉江市第五批非物質文化遺產項目。

■記者 張美娟

八月十五番薯芋,

逐家眾人惡。

燒塔仔,

放火號。

月餅內夾信號,

刣元兵有所靠,

大家立志願,

三家養一元,

一暝刣完全。

——閩南民謠

600多年前的中秋節,明月高照,民情激憤。相傳元末劉伯温於月餅裏藏字條,約以八月十五舉火為號,實行武裝起義。

600多年後的今天,泉州一帶依舊流傳着“三家養一元,一夜刣(閩南話念tái)完全”的故事。“燒塔仔”也傳衍至今成為傳統民俗,與中秋賞月吃月餅之俗並存。

近年來,在官方的扶持和民間熱心人士的努力下,晉江安海鎮中秋“燒塔仔”習俗已成為當地重要民間節慶活動之一。燒塔仔、跋狀元餅、聽香、食番薯、芋等中秋習俗被列入晉江市第五批非物質文化遺產項目。

本期《最閩南》,帶你走進安海,體會感受那把“燃燒”了600多年的“炙熱之火”。

安海中秋燒塔仔民俗活動現場 (陳鈞/攝)

起源 抗元起義 舉火為號

在泉州,中秋佳節這天除了賞月、拜月、吃月餅外,還有一項特殊的習俗——燒塔仔。

福建省民俗學會會員、安海文化人士顏呈禮向記者講述安海燒塔仔的由來:相傳元代時,泉南建一元兵總營於九都鼓亭埔(今屬安海),管轄分駐各村之兵。當時,要求三户養一元兵,並且只能合用一刀,五里一水井,人民萬分困苦。特別是結婚時,要讓元兵完成頭婚,更是痛恨萬千。為反抗元兵的殘暴,百姓相約於中秋之夜,建塔於古亭上,指揮泉南,見火為號,同時動手殺元兵。後在一夜之間殺掉了全部的元兵。為了紀念這一歷史事件,人們每年中秋節舉行燒塔仔活動,代代流傳。

“‘三家養一元,一夜刣完全’的故事即由此而來。燒塔仔也暗含安海人民不畏強暴,爭取自由的個性。”顏呈禮説。

顏呈禮向記者展示了一份資料,是2011年安海舊城改造時,許應生先生在拆遷中,從父親許書紀的故物中淘到的一張1988年10月手抄的、關於元兵總營駐紮安海九都鼓亭上的資料記載。“資料上的鼓亭就在安海的赤店、坑邊一帶,毗鄰東石的大白山。”

福建民間文學交流中心研究員、泉州歷史文化中心理事洪泓告訴記者,燒塔仔習俗在閩南地區都有,但晉江的比較成規模。“人們用這一習俗紀念先輩們的英勇抗爭歷史。”

不同地區不同的塔型

記憶 儀式講究 充滿歡愉

安海的燒塔仔活動曾在上個世紀六七十年代中斷過,這一斷,就是40多年。

2011年,顏呈禮等人聯合安海多個協會和民間社團,重新發起這項民俗活動。2016年開始,燒塔仔被列為安海中秋文化節活動項目之一。這一傳統民俗活動重新進入大眾的視野,喚起人們的歷史記憶和文化認同。

“中秋燒塔仔習俗覆蓋面廣、娛樂性強,集中地展示了晉江地區中秋佳節民俗風情與人們生活狀態的變化,體現了鮮活的集體記憶,是歷史文化的鮮活印記。”顏呈禮説。

自此,每逢八月十五中秋晚,安平橋畔,白塔旁,燒塔仔活動現場人山人海。夜空下,六座塔仔火焰沖天,大人小孩歡呼雀躍。天上明月朗朗,地上煙堆點點,煞是壯觀好看。

今年中秋節,燒塔仔活動因為疫情原因暫停。“以後,這一習俗將作為常態活動繼續舉辦。”顏呈禮説道。

據瞭解,2011年安海恢復“燒塔仔”後,晉江其他鎮村也相繼舉辦。洪泓告訴記者,除了泉州,廈門、漳州和廣東、江西也有這個習俗,民間傳説也都與抗元鬥爭有關。

“在我父輩那個年代,燒塔仔活動很有儀式感。”洪泓回憶,一般在農曆八月十四至十六這三天,要進行燒塔仔活動的地方,家家户户都會早早起牀殺雞鴨,買豬肉、牛肉、月餅,做米粿。然後從下午開始準備,由當地較有活動能力的人組織召集一些小孩到處去撿乾柴禾、碎瓦片。

塔仔不再簡單,但喜悦依舊。

砌塔是件細緻活兒,塔的底座用殘磚擺成一個圓形,兩塊紅磚之間架上另一塊紅磚,疊至四五層磚後,再放個鐵網,下面放稻草或小樹枝之類的,網上面放大點兒的木塊作燃料。塔身用碎瓦片交叉層疊堆砌而成,一層一層疊至塔頂。矮的有兩米多高,高的有四五米。燒塔仔時,塔底紅磚要留下一個“火門”放燃料。當整個塔身被燒得通紅透明時,被稱為“紅塔”。不過,要把塔身燒紅,一般都要燒到午夜。當燒到紅塔時,大家就不再往裏面添柴了。

洪泓介紹,瓦塔形狀不同其寓意也不同,如圓形塔寓意為“中秋月圓人也圓”,方形塔狀似田丘,成四方形,寓意四通八達;多角形塔寓意生財有道、生意興隆。還有的塔仔會各層裱上花花綠綠的五色紙,寫着吉祥的話;有的塔仔還供奉囝仔們喜歡的泥塑偶像,俗稱“塔仔公”。

此外,燒塔時,由大人牽頭,帶着小孩子繞着塔仔唱童謠。每人手裏還拿着一包鹽,繞一圈就撒一把。當鹽巴碰到火,發出噼噼啪啪的響聲,好像在放鞭炮。洪泓説,那三天是兒時記憶中最快樂的——熊熊火光輝映着月色,大家嘴裏吃着燒塔時烤的地瓜,圍觀着燒塔仔的壯觀場面,沉浸在一片歡樂之中。

安海西疇73歲的肖大爺依稀記得,每年到中秋時,小夥伴們就開始為燒塔仔忙開了。大家會到村裏的屋檐下,或牛欄豬欄周邊翻撿漏屋扔下的碎瓦片,再收集稻草、地瓜藤、樹枝、幹木片等當燃料。“童年的生活很苦,疊的塔仔也很簡單,小小矮矮的,但回想起來總是愉快的,也算苦中作樂。”

據説,當時有的村莊還會在村頭和田頭進行比賽,看誰疊的塔仔好。

剪紙燒塔仔重現舊時情景

見證 宋元文化 瓦窯傳承

對於燒塔仔民俗,民俗學推廣者姚美雲有自己另一面解讀,她表示,從燒塔仔民俗的起源與演變整個歷史過程來看,作為一種獨特的中秋民俗傳承至今,其既有抗元歷史的因素,也有地域燒窯工藝的因素。

宋代商品經濟十分活躍,制瓷業非常發達,制瓷窯場遺址分佈全國,其中福建就有很多古瓷窯,如建窯、同安窯、九龍窯、泉州窯、德化窯、仙遊窯、安溪窯等。

燒塔仔用的材料主要是瓦,其中分為陶瓦、瓷瓦和磚瓦等。在閩南地區,宋代窯羣遺址眾多,其分佈與燒塔仔民俗的留存範圍大體一致。她認為這是因為燒窯和燒塔仔工序同中有異、異中有同。燒製工藝步驟中裝窯、封窯、燒窯相同,都是柴燒。同時為了保證窯的穩定性,在堆窯時要先磚後瓦,瓦是層層疊壓的,燃料可以用稻草或穀殼。燒窯階段火候的把握非常重要,窯頂部都留有散熱孔洞,砌塔時下面要留有“灶口”。燒塔仔講究不能讓塔座燒倒,這些都與燒窯有異曲同工之妙。

“閩南古窯大致興於晚唐,盛於兩宋,衰於元末。此後廢窯累累,瓷片和窯瓦俯拾皆是。在這種環境下,中秋的燒塔仔民俗體現着對燒窯歷史的集體記憶,是對傳統技藝的傳承。”姚美雲説。

砌造磚塔,代代傳承。(陳鈞/攝)

記憶中的燒塔仔模樣,小朋友開心地圍着轉。

■延伸閲讀

“春祈秋報” 中秋之夜燒塔謝神慶收

我國古代有“春祈秋報”的禮俗。農曆八月中旬秋糧收穫之際,為了答謝神祇的護佑而舉行一系列儀式,即“秋報”。

民俗學推廣者姚美雲認為,閩南地區素來“崇宗敬祖”,對於辛勞所得尤為感恩,秋天用收穫的成果祭天,人神同樂。從燒塔仔用的材料就能看出,選擇瓦、磚、稻草、樹枝等材料都是就地取材,用收穫的成果報答神明。

福建民間文學交流中心研究員、泉州歷史文化中心理事洪泓對此也表示,中秋燒塔仔相對於一般中秋活動而言,有其自身獨特的文化內涵。“除了抗元傳説外,也是慶祝豐收的解義。”泉州至今有“八月十五眾人食芋”和“食水果拜樹頭,食米飯敬田頭”的俗諺,而古人所有的節日都跟豐收有關係,中秋時節正值番薯、芋豐收之季。“番薯是紅色,芋頭是白色,有‘包金包銀’寓意,而燒塔仔形狀似糧倉,用燒塔仔的儀式來祭天慶賀豐收,祈求平平安安,紅紅火火。”

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